Nace en 1948 como un elegante Coto de Caza y de actividades ecuestres.

El Hotel San Huberto era el Club House de un gran loteo realizado para atraer a amigos que construyeran sus propias casas de descanso.

Sumergido entres bosques, sierras y lagos el edificio fue en sus orígenes un club hotel muy selecto, al cual concurrían familias de la aristocracia de nuestro país y europeas en búsqueda de confort, paz y tranquilidad.

San Huberto contaba con su propio criadero de faisanes los que eran parte del menú nocturno, en los que se asistía de etiqueta. Desde su creación, se realizaron las primeras Cacerías de Zorros.